Cata de introducción a los Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE)
El pasado día 12 de junio la Cámara organizó, en colaboración con Alma Cervera, una “Cata de introducción a los Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE)”. Alma Cervera ha lanzado recientemente en Bélgica su negocio de catas y distribución de AOVEs españoles, seleccionando productos de las mejores variedades.
Se cataron diferentes AOVEs españoles procedentes de distintas regiones, analizando los diferentes elementos que se combinan para llegar al resultado final, las técnicas de cata y los principios de elaboración del aceite.
Destacó el aceite Alma Envero, 100% virgen extra, recogido y procesado mediante técnicas tradicionales y respetuosas con el medio ambiente. La plantación, ubicada en el noroeste murciano, cuenta con olivos centenarios y de más de tres décadas de la variedad Picual y Arbequina.
También se cató el aceite SUCUM, de la sociedad Dehesa Frías S.L. De esta finca, situada en la sierra norte de Sevilla, se obtiene el Aceite de oliva Virgen Extra SUCUM extraído en verde de la primera cosecha de aceitunas de la variedad Picuda de Baena.
Los aceites fueron acompañados con sorprendentes maridajes, como preparado de patata y bacalao o crema de melón y pepino además de diversos embutidos como jamón serrano, queso manchego y cecina.
Para más información le invitamos a visitar la página web de Alma Cervera: www.almaove.com
