A finales de 2009, con 30 años, me surgió la oportunidad de entrar en el proyecto The Seven Hotel cómo directora y ¡no podía estar más contenta! Un año más tarde, el propietario del hotel nos ofreció a Fernando (mi marido), que estaba de jefe de cocina ejecutivo en el Meliá Luxemburgo, y a mí la posibilidad de comprar el restaurante y por supuesto nos animamos. ¡Y desde entonces, aquí estamos! La cocina de Fernando ha ido evolucionando mucho, sobre todo después de 2017 cuando decidimos reformar completamente el restaurante y le cambiamos el nombre. Así es como surgió el Restaurante Bosque FeVi (FeVi significa nuestros nombres: Fernando & Violant).

Fernando ha trabajado de jefe de cocina en diferentes restaurantes de Barcelona, Andorra y la Costa Brava y yo de subdirectora en diferentes hoteles de Cataluña. En 2008 nos fuimos a Dublín, Irlanda, y a finales de 2009 a Luxemburgo. La decisión de abrir un restaurante en Luxemburgo viene de aprovechar una oportunidad. En el restaurante Bosque FeVi ofrecemos una cocina mediterránea gastronómica y en nuestro pequeño restaurante español, el FeVi Gaudium, que surgió con la pandemia, proponemos una cocina española distendida.

En el restaurante Bosque FeVi, con cocina mediterránea gastronómica, ofrecemos sobre todo los menús degustación para descubrir la esencia de nuestra cocina: el Festival (con 11 servicios), la degustación Tapas gastronómicas (9 Tapas y 2 postres) y el Cooldinner / Coolveggie (versión corta del menú Festival en 5 servicios). Se puede por supuesto comer también a la carta con productos de excepción: cochinillo, ternera gallega, lechal, cerdo ibérico…

En el restaurante FeVi Gaudium, con cocina española distendida, ofrecemos una gran variedad de tapas con productos de calidad, 12 tipos de croquetas caseras diferentes, arroces secos, fideuá, cerdo ibérico y postres típicos.

Ofrecemos todo tipo de servicios, personalizados para cada cliente y cada necesidad. Algunos ejemplos que últimamente ofrecemos mucho:

• Grupos de 10-15 personas, con meeting de 2 días, estancia en el hotel, una actividad de teambuilding y una cena gastronómica en el restaurante Bosque FeVi.
• Los “walking dinner” para grupos entre 40 y 200 personas con barbacoa en nuestra terraza y restaurante.
• Grupos de entre 20 y 100 personas sentados con menús de 3 a 9 servicios, con espacio para aperitivo y baile.

Hay mucha gente que nos dice que estar en Esch-sur-Alzette es una desventaja, ¡pero eso es cuando no conoces el sitio! Estamos situados a solo dos minutos del centro de Esch y a 15km de Luxemburgo ciudad (más o menos a 25 min de Kirchberg) pero en medio del bosque. Estamos rodeados de árboles, con una gran terraza en medio de la naturaleza, un parking gratuito, un edificio que ha ganado un premio de arquitectura y con dos restaurantes: Bosque FeVi, con una puntuación en la guía gastronómica Gault& Millau de 14.5, y el FeVi Gaudium, de 13 puntos y Chef Mediterráneo del Año 2 veces, en 2018 y 2024.

Tenemos mucho espacio para proponer a todo tipo de grupos, desde servicios sentados (capacidad para 100 personas) hasta en formato “walking diner” para 200 personas. Proponemos todo tipo de eventos: meetings, bodas, comuniones, bautizos, fiestas privadas… Tenemos también el The Seven Hotel, un hotel boutique 4 estrellas con 14 habitaciones y una Suite.

Fernando y yo hemos pensado proponer como bienvenida un 15% de descuento a todo socio que venga, sea en visita privada o de empresa, a nuestro restaurante Bosque FeVi. Este descuento será válido durante 3 meses, es decir hasta el 31 de mayo 2024. Después bajaremos el descuento al 5% para todo 2024. ¡Animamos a todos los socios a venir a descubrir el FeVi! Será un auténtico placer poder conoceros.