Cata analítica de vinos españoles
El pasado 1 de marzo la Cámara Oficial de Comercio de España en Bélgica y Luxemburgo organizó un curso de cata de vino español. El curso fue impartido en inglés por Alfonso Escubós, diplomado en enología y educador oficial de la Academia del Vino de España.
En la cata Analítica cada vino fue presentado en una copa específica, de forma que el catador tuvo la oportunidad de comparar, estudiar y analizar cada vino en todo momento.
A diferencia de una cata convencional secuencial, una cata analítica, pone de relieve de forma inmediata y clara las características, cualidades y defectos –si los hubiera- de un vino. En el seminario acelerado no solo se cata/trabaja los 6 vinos, sino que se trabaja todo lo que lleva emparejado, desde la copa al corcho pasando por la botella, las variedades, las DO, etc.
